Lite julbak

Den obligatoriska knäcken.
 
 "Vanliga" lusse-bölder samt lusserimbobullar utan glasyr med vit choklad.
Testade ett nytt recept med fördeg.
Gick åt skogen.
 
 Fick bli en sats till av mitt vanliga recept och gjorde flätor fyllda med vit choklad, mandelmassa och kardemumma!
Bästa receptet på lussebullar kommer sen på sockerlinn.blogg.se
 
 Ischoklad, polkabräck och snickers.
 
Tips! Gör INTE bräck på Willys Eldorado-choklad.
Tips 2! Gör INGENTING med den chokladen!
Det går inte att GÖRA NÅGONTING med den. Den smälter ju inte ens.
Skitchoklad.


Pepparkakskladdkaka!

Släng ihop ditt bästa recept av kladdkaka och tillsätt endast lite pepparkakskryddor.
Jag använde cirka en halv påse, men recepten jag kollat upp säger 2 teskedar.
Har även i lite salt i mina kladdkakssmetar.
Och mycket kakao.
 
 
 
Serveras med fördel tillsammans med lite vispad grädde med krossade pepparkakor.
Men nu hade jag ingen grädde hemma.
 


Tårtorna till Alicia!

Här kommer bilderna på tårtorna jag fick göra till Alicias namngivning:
 
Önskemål var rosa, vitt, fjärilar och hjärtan.
Smaker i alla tårtor blev chokladmousse, hallonmousse samt grädde med riven choklad i. Ljusa bottnar.
Täckt och dekorerad i MMF.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Jag håller på att lägga in alla bilder på mina tårtor på den här bloggen.
 
 
 
 
 
 


En tjuvtitt

Gjorde fyra tårtor förra veckan som skulle vara till en namngivning.
Har nyss lagt in bilderna från kameran, så lägger upp en liten tjuvtitt på en av tårtorna nu bara.
 
 
Jag har dessutom fixat till en blogg som jag har tänkt till mina tårtor, recept och andra bakverk.
Allt med socker. Kolla gärna in den på sockerlinn.blogg.se!


Tårtor till Helene!

Fick förfrågan att göra tårtor till Helene som fyllde 50 år i helgen.
Önskemål var en chokladbollstårta med en brinnande gris, för tydligen hade hon råkat tända eld på en gris när hon varit liten. (?!)
Samt en "gräddtårta".
 
 
Gräddtårta och chokladbollstårta
 
Chokladbollstårtan är fylld med tre olika sorters chokladbollssmet. En mörk, en ljus och en vit.
Bottnarna gjorde jag av en Guldkaka.
"Leran" är av mörk chokladganache, sidorna är täckta och dekorerade i MMF. Grisen innehåller en traditionell chokladbollssmet.
 
 
Chokladbollsgris
 
Gräddtårtan innehåller jordgubbssylt, hemmagjord vaniljkräm samt en glasskräm med jordgubbssylt och grädde.
Spacklad med swiss meringue buttercream och spritsad med grädde. Dekorationer av MMF.
 
 
 


Salt och kola

Igår gjorde jag chokladcupcakes med en swiss meringue buttercream smaksatt med dulce de leche.
Alltså den där burken med färdig karamelliserad mjölk med finare ord. Som smakar kola.
Tryckte i en center i varje, sedan ringlade jag över kolasås och strödde på flingsalt.
 
Dessa ska jag bjuda vänner på ikväll då vi ska ha fikadate.
Men var ju såklart tvungen att provsmaka igår!
 
 
 
 


150 minicupcakes!

Fick förfrågan att göra minicupcakes till en bröllopsfest för 75 personer som ska hållas i helgen.
Som vanligt litar hon blint på mig så jag fick helt fria händer.
 
Så jag fick till blåbärscupcakes utav blåbären vi plockat en helg tidigare.
Fyllda med en hemmagjord lemoncurd och frostingen blev en swiss meringue buttercream med smak av vit choklad.
Gjorde även egen Sanding Sugar genom att "färga" vanligt strösocker med lite pearldust för att dekorera några av cakesen med.
Hade sådanna problem att hitta bra, fina formar till minicupcakes. Jag ville redan från början ha stilrena, vita.
Men då jag inte tycker det kändes värt att betala cirka 2 kronor per form från någonn nätsida med tre veckors leveranstid så åkte vi till McDonalds och beställde ketchupformar i drive-in:en istället!
500 formar fick jag för inga pengar alls! Gav till och med dricks för dom.
 
 
 
 
Gjorde bara 75 minirosor.
 
 
Lyckades tillslut med de glutenfria cupcakesen. De fick lila rosor. 


Cupcakes

Var så länge sedan jag gjorde cupcakes så var tvungen att testa igår.
Ska provbaka efter lite olika recept samt prova några fyllningar samt frostingar.
Just nu lutar det åt att det blir en Swiss Meringue Buttercream just för att det inte ska behöva gå åt kilovis med florsocker.
Samt att denna är stadigare än en cream cheese frosting.
Ni kommer få se sen...
 
 
 
 
 
En sort fylldes med hallon. Gjorde en halloncurd med som jag hade tänkt fylla dom med, men blev så ivrig att spritsa den där perfekta buttercreamen...
Jag blev så ivrig att jag till och med glömde stoppa i tyllen i påsen innan jag fyllde den med smörkräm.
 
Den andra fyllde jag med äpplen, kanel och socker.
 
Men de andra kommer få en helt annan smaksättning!
 


Tårta till Torbjörn!

Fick göra en jätterolig tårta till en kompis åt Danne vars pappa fyllde 70 år.
 
Snor hans kommentar om tårtan direkt från Instagram.
 
"Den sjukaste, finaste och mest fantastiska tårta jag (eller någon) sett all times! Ever!
Att sätta tårtspade i denna skapelse är ungefär som om jag skulle göra ett dörruppslag på min egna bil eller att lukta på nygrillat kött utan att äta!!!
Ett stort varmt fantastiskt tack till Danne´s otroliga Linn som skapat detta mästerverk bland mästerverk och verkligen fångat pappas passion: barnbarn och flygplan (Från vänster Hampus, Hannes och Noah)"

Det är precis sånt här som gör att det så kul! Tack Markus!
 
 
 
 
 
 
Fick till dessa hastiga bilder i alla fall. Önskar att jag hade haft mer tid till att göra tårtan ännu lite bättre.


Bröllopstårta!

Min första våningstårta!
Grattis till Daniel och Sophie som gift sig idag!
 
 


 
 
 
Önskemål var något exotiskt. Så det blev en ananasmousse gjord på färsk ananas.
Midsommar utan jordgubbar? Gjorde därför en glasskräm med svenska jordgubbar och tillsist chokladfluff!
Ljusa bottnar.
Täckt och dekorerad i MMF.
 
 


The Köster Cake!

Vår granne (och vän) Tobbe har fyllt år och då han var borta och jobbade på sin födelsedag så fick jag göra en tårta till han ska komma hem idag istället.
Så Bea har fått till uppgift att fundera ut vad det är han verkligen tycker om. Och på det viset kom vi fram till att fylla tårtan med Oreos och Ferrarifluff.
Utseendet hade hon ingenting att säga till om, mer än hintar om hans älskade Passat.
 
 
 
 
Oreofyllning av philadelphiaost och grädde.
Ferrarifluff.
Ljusa bottnar.
Täckt och dekorerad med den där förbannade marshmallowfondanten!
 
Snodde hänsynslöst denna bild från Instagram. Tobbe och Mackans Passater!


Morsdagstårta

Fast i mitt fall blev det svärmorstårta.
 
Kanel och kardemummabottnar fylld med glasskräm med hallon, citronsmörkräm och vit chokladganache.

Täckt och dekorerad med MMF. Som jävlades så inåthelvete. Nästa gång ska jag testa ett annat recept.
 
 
 
 
Hann inte ta några bra bilder heller. Alla blev så suddiga...
 
 


Tårtor till Lumi

Lumi på finska betyder snö, så några enkla tårtor i snötema var önskemålet.
 
 
 
 
 
 
Täckt och dekorerad i Marshmallowfondant.
Och jag  har aldrig någonsin varit med om att den fondanten varit så svårarbetad som den var nu.
Så jag är inte så nöjd med tårtorna.
 
Innehållet däremot skulle jag kunna trycka i mig. Önskning var chokladig och bärig.
 
Den på guldbricka (rosa) innehåller hallon och blåbärssylt, vaniljkräm, (hemmagjord) ett lager maräng samt en glasscreme med olika sorters bär.
 
Den på silverbricka (pingvinen) innehåller hallonsylt, chokladfluff, ett lager maräng och en glasskräm med hallon.
 


Saker!

Nya tårtor kräver nya saker!
Så det här kom från Tant Fondant idag!
 
Snöutstickare till sommaren?
 
Verkligen älskade dessa bokstavsutstickare. Clickstix!

Peek!
 
 


Tårta till lillebror!

Min lillebror och hans tjej firade ett år på min namnsdag, den 13 maj!
Och han har alltid varit den där romantiska typen som överraskat sin flicka med nallar, björnar, både små och megastora. Ätbara eller ej.
Så min idé till den här tårtan har jag haft klar i huvudet hur länge som helst. Det var just därför dom fick den också, även fast jag inte behövde göra en.
Så vi fikade den tårtan igår, då min sambo fyllde år. En tårta i två smällar, typ.
 
Och fyllningen var jag också säker på. Som min lillebror skrev tillbaka när jag avslöjade innehållet "min dröm gick i uppfyllelse!"
 
Letade ett tag efter bra fyllningar på chokladbollssmet/negerbollssmet.
Men tillslut blev det att jag höftade på och tillverkade mina egen ändå.
 
Gjorde en sats av denna smet:

200g smör
2 dl socker
7 dl havregryn
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kaffe
 
Delade den i två.
Till det understa lagret smälte jag mörk choklad och blandade i, kanske 50g? Sedan hade jag i en skvätt grädde också för att få den lite lösare i konsistensen.
 
Till det andra lagret tillsatte jag lite vaniljkräm. Gjord av 1 dl mjölk och 1,5 msk marsanpulver.
 
Bottnarna var givetvis choklad dom med!

1 dl kakao
2 dl socker
2 dl mjölk
150 g mjukt smör
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

 

Täckt och dekorerad i MMF. Som alltid.
Är så sugen att testa att jobba med sugarpaste/flowerpaste, men det är ju så dyrt!

 
 
 
 
Mobilbild:
 
 


CocoChoco Cookiecups

De här annorlunda chokladbollarna såg jag på Tessanbakar's sida, så var bara tvungen att testa köra ihop till några jag med!
Baksuget blev helt enkelt för stort! Och så har det ju varit chokladbollens dag!
 
 
 
Enligt hennes recept skulle man till själva chokladbollarna ha:

100 gram kokos
0,5 burk kondenserad mjölk
2 msk kakao
1,5 dl havregryn
 
Men jag hade inte kondenserad mjölk, så körde någon blandning på mjölk, ljus sirap och lite smör.
Hade även i lite kaffe.
Höftade tills man fick ihop en bra smet som går att rulla.
Gör 16 bollar av smeten.
 
Till kakan skulle man ha:

100 gram rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 dl brun farin
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 dl kako
 
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ägget och sedan alla de torra ingredienserna.
Rulla även här 16 bollar av degen som blir.
Lägg de i muffinsformar och grädda i ugnen på 175 grader ca 10-12 minuter.
Låt svalna en aning och tryck sedan ner mitten på de nygräddade bollarna, ett kaffemått funkar perfekt!
Tryck sedan ner chokladbollarna i fördjupningen.
 
Gott!
 
 
 


Heart Cutter

Då jag bara skulle ha fyra dagar på mig att göra klart den senaste tårtan som jag fick förfrågan om, så skulle jag inte hinna beställa hem massa roliga grejer som jag kände att jag skulle behöva.
För vad är en förlovningsgrattistårta utan massa hjärtan, kärlek och lull-lull?
 
Så jag hittade på nätet att man kunde göra egna utstickare av tunn aluminium. I guiden stod det att man kunde använda sig av vanliga 33cl burkar.
Men det gick INTE. För man böjer sönder alun och den går av.

Så en halvtimma innan jag skulle iväg och jobba natten sätter sig min händiga pojkvän och böjer till en utstickare åt mig i rostfri 0.25mm plåt. Helst skulle man haft något tunnare, men vad gör man inte då det är ganska bråttom.
 
Var tvungen att testa böja plåt jag med. Gissa vilket hjärta jag gjorde!
 
 
Och alla hjärtan på plats på tårtan!
 
 
Nu skulle jag behöva en utstickare som ser ut som en bil...
 


Förlovningstårta

 
 
 
 
Ljusa bottnar, chokladganache, vaniljkräm, grädde & fruktcoctail.
 


Sneaky

Förlovningstårta. Punkt.
Fria händer.
 
Kommit så här långt, visar slutresultat i morgon.
 
 
 
 
Går ju bra att kombinera nattjobb och tårtmakeri!


Tårtor till Selma!

Önskemål: Typ ljusrosa, vit. Blommor och sådant där gulligt till en liten prinsessa. Gillar choklad och hallon.
Sen hade jag fria händer!
 
 
Lilla tårtan: Chokladbottnar med hallonfluff och glasskräm samt grädde.
 
 
Stora tårtan: Ljusa bottnar med hallonfluff och chokladganache samt grädde.
 
Täckt och dekorerad med marshmallowfondant.
 












« Tidigare inlägg