Det finns allt bra mycket som är av silikon idag.
Och så himla bra det kan vara också!
Som silikonkvalar, silpat och nu, mina nya silikonmuffinsformar som jag var tvungen att prova!

Skönt att de flyttade mitt pass idag från klockan 07.00 till 20.00! Älskar att jobba på kvällen/natten!
Mitt nästa jobb ska vara det, vad det nu än må bli!

Förhoppningsvis har jag tänkt rätt nu.

Såhär blev i alla fall mina chokladcupcakes med hallonfrosting i de nya formarna:


Och de blev så supergoda, som kladdkaka i konsistensen fast lite, bara lite luftigare. Absolut inte torra.
Måste göras om!
Kanske lägger upp receptet på dem om någon känner sig sugen?

Idag blev det morotskaka fast i formar och med söt frosting.
Typ muffins eller som det kanske snarare kallas idag - cupcake!
Jag älskar den nya spritspåsen jag fick av Danne som han köpte på Cervera. En riktig i tyg!


Bilden är tagen med iPhone!

Smask!

Och imorgon hade jag tänkt göra macarons igen, hallonsmaken kör jag vidare på och så ska jag göra med kaffe/chokladsmak. De ska gubben få ta med sig på jobbet och bjuda arbetskamraterna på är det tänkt!

Snart ska vi ta och dra iväg med Moltas på slyngelkurs! Hoppas han får lära sig något nytt nu bara!

Receptet på morotskakan jag gör är förresten efter mitt eget där jag knåpat ihop från en massa recept och lagt till det som blir gott, som extra kanel och extra kardemumma! Mums!
Detta är också gjort på smör istället för olja så de blir lite fastare i formaren.
Och mycket godare!

Morotskaka i långpanna

Se fler recept från Goblinn på kokaihop.se.

Med korv!
Ne. Nu gjorde jag äntligen Macarons som jag så länge tänkt göra och längtat efter att få göra.
Så min första gång blev inte så pjåkig. Visst lär man sig lite saker till nästa gång!
Jag glömde ju karamellfärgen i smeten också. Men tycker de blev söta ändå!

Detta recept gick jag efter, Leilas Macarons:

Mandelkakorna:
4 st  äggvitor
0.5 0.5 dl strösocker
150 150 g skållad och malen sötmandel
4 4 dl florsocker
Smörkrämen:
100 g mjukt smör
1.5 1.5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 st äggula
Några droppar valfri hushållsfärg
Och smaken jag valde:
Hallonmacarons:
Röd hushållsfärg
2 2 msk hallonsylt

Här kommer receptet på drömmarna vi gjorde:

Pepparkaksdrömmar

Se fler recept från Goblinn på kokaihop.se.

Chokladsnittar
Till chokladälskaren, enormt lätta att göra.
Ca. 40 snittar:

4dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl kakao - det är mer än en halv!
200 g smör
1/2 dl kallt starkt kaffe (eller vatten)

Ugn 175 grader
Blanda de torra ingredienserna. Perfekt och enkelt att göra om man har matberedare.
I med allt bara och tillsätt sedan smöret i bitar. Har man inte latmaskinen får man finfördela smöret med fingrarna. Tillsätt vätskan och arbeta ihop till en deg.
Dela degen i fyra och rulla korvar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Platta ut degen på plåten, tänk på att de sväller lite i ugnen, så lite mellanrum.
Grädda mitt i ugnen ungefär 15 minuter.
Skär slutligen sneda bitar medan längderna fortfarande är varma.

Mums!

Igår kväll när jag satt och hallucinerade om chips, strips, friterat, olja, potatis... då kom jag på att jag läst någonstans att man kan göra egna chips i mikron!
Lättare sagt än gjort, aldrig prövat, måste prövas!
Upptäckte då att det inte heller fanns någon bra info på nätet angående ämnet, så här får ni det numera
mikrochipsproffsets tillvägagångssätt:

Potatis.
Osthyvel, kniv, hushållsassistent, rivjärn, använd det som känns mest bekant för att undvika akutmottagningen.
Olivolja.
Smörpapper.
Salt och eller annan krydda, jag använde bara salt.
I Mikron, på högsta effekt i 4-7 minuter. Man får vakta dom i slutet märkte jag.

Tvätta potatisen och låt gärna skalet sitta kvar.
Skiva dom i hyfsat tunna skivor.
Man kan lägga chipsen direkt på en tallrik som man smetat ut olja på, men jag har kommit på en något smartare idé sedan alla mina chips brände fast hårt i tallriken.
Klipp ut ett smörpapper som är ungefär lika stort som tallriken som finns i mikron, eller en annan tallrik.
Doppa alla chips i en skål med olja istället, krydda lite och rör om och smeta ordentligt.
Lägg ut dom på smörpappret och in med dom i mikron på högsta effekt och håll koll på dom!

Det här passar en som är som mig, beroende av chips, alldeles utmärkt när man inte vill köpa en hel påse för massa dyra pengar i affären.

GOTT!

Eftersom jag inte har något intressant att skriva nuförtiden förutom att jag söker jobb så tänkte jag skriva ner en otroligt god maträtt. Man kan givetvis utveckla eller inveckla den hur man än tycker, här är mitt godaste tips:

Champinjoner, eller helst skogschampinjoner
Korv, kryddig, stark, lunchkorv. Jag använde lunchkorv
Matlagningsgrädde
Crème fraîche
Mushroom soy
Kantarell Fond
Salt
Peppar
Vitpeppar
Santa Maria Forest Blend Krydda + BBQ & Grill Mesquite (Se tidigare inlägg ->)
Vit Fiberpasta eller annan pasta man gillar.


MUMS!

Kanske inte ser så mysigt ut, jag bjuder på denna restmatlådebild.

Börja med att borsta svampen. Skiva den och stek den sedan i massor av smör. Tänk er Per Morberg!
Töm på Mushroom Soy eller annan soja på så svampen får ta ordentligt med smak.
Skiva korven och släng ner bland svampen.
Häll i grädden och friachen.
Krydda och smaka av med kantarellfonden.
Man kan även ha i honung för en sötare smak.
Koka pasta.
Done.

Vi har gjort det igen. En lördag utan kebab.
Och den här gången var det med det lilla extra, så jag måste bara få skryta och dela med mig receptet.

Pasta med räksås



Tid: Beroende på hur snabb man är

Ingredienser:
1 kilo oskalade räkor
1/2 paket Gemelli Vit Fiber pasta
1 flaska vitt matlagningsvin 33cl
1 gul lök
1 liten vitlök
Basilika, tomat eller något.
3 dl grädde
1 citron
Ljus redning för att få såsen tjockare
Massor med olivolja
Salt, peppar efter smak och tycke.

Gör så här, om du vill:

Skala alla räkor.
Fräs löken i lagom stor kastrull och tillsätt lite räkspad, citronsaft och olivolja.
Ta hälften av räkskalen och rör ner.
I med matlagningsvinet.
Salta
Sedan kan man slänga ner lite av varje som man tycker ska få lämna smak till rätten.
Jag hade basilika och en tesked tomatpuré.
Låt koka rätt länge för att få mycket smak.
Sila sedan bort alla räkskal och andra lämningar.
Blanda i grädden i den silade sörjan och börja koka.
Salta, peppra.
Börja koka pastan.
För att få tjocklek på såsen, trixa med redningen.

När såsen börjar få tjocklek och pastan är klar, rör i räkorna.
Räkor ska inte koka, då blir de sega.

Voilà!

Garnera och servera!

Sista april, det ska såklart firas, och jag och älskling har fläskat på riktigt!
Stor mysig frukost, sedan grillade, honungsglaserade revbensspjäll till lunch.
Har uträttat ett ärende denna strålande, men jävlablåsiga dag, vi var upp på Dannes pappas jobb och hämtade en fin oxfilé.
Istället för att betala 400kr/kilot ute i affärerna får vi nästan munsbiten för inköpspris; 170 kronor/ kilo något, najs!

Första maj ska invigas med att våra nya plankor ska få sin första bränna i ugnen, på menyn står plankstek!
Den enda rätten som i hästlängder slår kebab!

Stora filéer ska hastigt stekas i stekpanna att få fin stekyta, mycket salt och andra kryddor. Köttet ska vara blodigt, mycket blodigt! Där är det tur att jag och älskling är lika, det ska vara nästan rått!
Plankorna ska oljas in för att ge av mer smak och sedan ska duchesspotatis (annat, finare ord för peermos) spritsas ut fint kring kanterna. Tomatklyftan som man måste salta ska ner i hålet. Sedan lindar man färsk grönsparris i bacon som i ugnen får fin färg och smakar förträffligt!
Stekta champinjoner i mushroom soy och smör med lite ost och bearnaisesås till, fy fan vad gott, jag längtar!

Jag har gett mig faaaaan och här är beviset!



Ursäkta källsorteringen...

Dag ett på den seriösa bantningen. Ja, nu är det seriöst, inte bara två dagar för att sen tycka att man varit sååå duktig så man förtjänar en kebab. Åh kebab. Det är lite skillnad med en tallrik havregrynsgröt. Utan mjölk. Utan lingon.
Jag får låtsas att saltet är socker och kanelen är... kanel.
Vi har inget hemma. Kom hem från byn igår, orkade inte handla så nu sitter man här med en rulle skithuspapper kvar.
Och havregryn.

Idag ska jag på skolan. Egentligen behöver jag inte åka in förrän 11, men jag ska åka in nu och sitta och vara med på lektionen. Måste också leta reda på min kära mattebok som många haft nytta av nu då jag inte är där.
Annars blir jag skyldig pengar, inte bra!
Ska lämna in den idag, sedan är jag ledig på måndagar framöver! Muffin!

Har mycket att göra idag. Ska skriva klart min artikel till Öp, börja på religionen som hade deadline igår... Fixa svärfars sånghäfte måste jag göra också ja...

Sedan ska jag gå på Aloha och köpa den där tröjan!

43 skoldagar kvar, kom igen nu Linn!

Recept på lättgjorda och ovanligt lättätna kokosstänger kommer här:

Ca. 30 st

50g smör
1/2dl vit sirap (inte ljus, vit! Vi råkade nämligen köpa fel!)
1/2dl florsocker
2dl vispgrädde
200g kokosflingor

Glasering
200g blockchoklad, ljus, mörk, vit, spela roll!
25g kokosfett
Bakplåtspapper

Gör så här:

1. Blanda smör, sirap, florsocker och grädde i en kastrull. Sjud detta i 5 minuter.
2. Rör ned bland kokosen, blanda väl och häll sedan upp smeten på bakplåtspapper. Forma en kaka som är ca 1cm tjock.
3. Ställ in i kylen och låt svalna ett bra tag (annars blir det lika kladdigt som vi fick till det.) Skär sedan upp kakan i munsbitar, vilket jag skulle rekomendera 1x2cm, för man blir mätt på våra 6x8 centimeters kolosala kokoskakor!
4. Smält chokladen i en kastrull och och blanda i kokosfettet. Ta kastrullen av värmen och ställ den så chokladen samlas mot kanten. (Blir lättare att smeta på choklad på kakorna då, men vi smackade på allt på en gång och skar sedan, inte så smart!)
5. Doppa kokosbitarna i chokladen och med hjälp av två gafflar står det att det går enklast att vända dem runt. Låt eventuellt lite choklad rinna bort, så de inte blir lika kladdiga som våra!

Förvara kakorna i kylen!

Ibland är det verkligen så att jag får till det, och nu måste jag bara få skryta inför hela världen vilken köttfärssåskung jag är!
Svetten ligger kvar i pannan och jag har knappt hunit svälja den varma maten.
Det här måste jag skriva upp!

Till 500g köttförs behöver du en hel uppsättning fantastiska kryddor, bacon, gul lök, hela champinjoner (eller halva, eller inga alls för den delen) krossade tomater, tomatpuré, matlagningsgrädde, mushroom soy, köttbuljong.

Och här är steg för steg till Linns perfekta köttfärssås!

1: Stek 1 förpackning bacon tills de börjar få färg.
2: Knöla ner 1 finhackad lök och låt det få osa gott om den ett kort tag.
3: I med 500g köttförs och bryn tills den råa färgen försvunnit. Annars blir du dålig i magen!

Enkelt, men det där var fas ett, nu börjar den svåra delen; kryddningen!

4: Salta som en dåre, jag använde säkert 4msk salt till min röra. (Endast överslagsräkning, OCH jag vet, salt är dåligt för hjärtat men jag använde fettsnål grädde!)
5: Var inte rädd för guden Svartpeppar. Med ögonmått mätt hade jag säkert i 1msk svartpeppar. Det går ju självfallet att smaka av efter eget behag.
6: Vitpeppar, svartpepparns underordnare. Kanske 1tsk vitpeppar.
7: Och nu till det jag är mest stolt över i hela kryddskåpet; min uppsättning av Santa Maria Extra Fine kryddor. Rör ned måttligt utav allt. (se bild)
8: Oregano eller pizzakrydda -1tsk.
9: Nu till det roliga! Blaska ned 1 hel förpackning matlganingsgrädde, i det här fallet typ bara 9% fett.
10: Spruta ut 1dm lång korv av tomatpurén. Jag använde mig utav en delikatesskryddad, pompöst! Ostron. Ingen förutom Thomas kommer förstå det där, ni andra; jag svamlar bara!
11: Sedan är det ju det här med krossade tomater. Jag har ingen förkärlek till dem alls. Använde mig utav 1 halv förpackning krossade tomater på 370g så det blir bara delat på 2... ... ?
12: 1 köttbuljonsgstärning för att få det lite skimrande i botten utav gjutjärnspannan!
13: 2msk mushroom soy. Den där lilla extra svampsmaken sitter fint i den.
14: Tabasco, vid hur många droppar går din smärtgräns?
15: Smaka av, och är det något som känns fel, dra punkt 4-8 en extra omgång.
16: I med den eventuella svampen. Skiva om det behövs. Jag bryr mig inte.
17: Tror jag fått med mig allt nu. Punkt 17 är bara en utipåfallatt punkt! INGEFÄRA! Jag viste det var något!

Koka spaghetti med extra fiber så får du i dig massa nyttigt säkert.
Släng i en smörklick då du tömt av vattnet från pastan så klibbar skiten inte ihop.
Servera med köttfärssåsen ovan och avnjut UTAN ketchup!